Tag

mat

Oppskrifter

Oppskrift: Lam i pitabrød

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Idag prøvde vi en ny fri på fredags-tacoen, nemlig lam i pita! Her i forstaden er det nemlig obligatorisk å pakke inn maten sin i en taco, wrap eller et pitabrød hver fredag. Men det er ingen regler på hva man skal ha inni 😉 Det er også mye sunnere å lage sin egen krydderblanding siden man har kontroll på hvor mye salt som er i (man kan selvfølgelig også droppe sukkeret). Dessuten er rent kjøtt både sunnere og smaker  bedre enn kjøttdeig.

Denne oppskriften er tyrkisk-inspirert og smaker kjempegodt!

Så dette trenger du til 2 personer:

400 g renskåret lam
4 pitabrød
10 plommetomater
5-10 reddiker
salatblanding
en boks kikerter
en halv agurk
vårløk
Fersk koriander

Dressing:
rømme
hvitløk

Krydderblanding:
2 ss cumin
1 ss paprikapulver
0.5 ss tumeric pulver
0.5 ss korianderpulver
0.5 ss garam masala
1 ts oregano
0.5 ts kanel
salt og pepper (og evt chili)
1 ts brunt sukker
litt muskatnøtt
1 finhakket hvitløksfedd
litt revet hvitløk
fersk koriander

Slik gjør du:

OLYMPUS DIGITAL CAMERABland sammen ingrediensene til krydderblandingen. Og legg alle lammebitene oppi blandingen og rull de rundt. Stek lammekjøttet i en stekepanne på høy varme i olje eller margarin til de er godt brunet, skru så litt ned.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Skjær tomatene i halve og reddikene i skiver. Skyll salaten og dryss finhakket vårløk og koriander over. Skyll kikertene og skjær opp agurken.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Til slutt presser du så mye hvitløk som du tør (!) oppi rømmen, og vips er maten ferdig 🙂 Et fedd til en boks pleier å være greit, men på date er det kanskje like greit å holde seg til bare rømme, hehe. Men for oss som er gift er ikke det noe problem. Ihvertfall ikke når begge spiser det.

Vel bekomme 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oppskrifter

«Trendmat» 2014 – Mine tips til hva man bør kjøpe i innvandrerbutikker

ScreenHunter_01 Jan. 13 15.31

VG er det en artikkel nå om «trendmat» i 2014. Den ene var litt morsom, for denne chilisausen har jeg hatt i kjøleskapet i flere år. Altså ikke samme flasken da :-p Det står i artikkelen også at hipsterne som skjerper seg for å si at denne sausen har vært hipp hele tiden, men jeg er ikke hipster og jeg sier ikke at den er hipp. Jeg sier bare at den har vært god hele tiden.

Men dette er jo langt i fra det eneste man burde kjøpe i en innvanderbutikk! Her har jeg laget en liten oversikt over det jeg pleier å kjøpe. En del av tingene kan man få på Meny og Ultra også, bare mye dyrere. Også bør man jo støtte opp om de små lokale butikkene som ikke er kjede 🙂 Her i Ski er det bare en innvandrerbutikk, og jeg syns jeg ser igjen noen av de samme 10 menneskene hver gang jeg er der. Jeg er jo også halv utlending, så da er jeg ihvertfall halvt kvalifisert til å anbefale ting. Jeg gjør også her som jeg gjør i oppskriftene mine, jeg fraskriver meg alt ansvar hva gjelder om det er autentisk eller ikke 😉 Jeg bruker det på den måten jeg syns smaker godt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fra venstre:

Teriakisaus  – brukes i wok, marinader, supper og diper.

Østersaus – brukes i wok, supper og diper.

Chiliolje – genial å bruke i supper (både kremede og vanlige) og diper

Sweet chilisaus – denne vet vel alle hva er.

Fiskesaus – brukes i wok, supper og diper.

Soyasaus – Etter du har kjøpt «skikkelig» soyasaus kommer du aldri til å kjøpe kikkoman igjen! Denne er bare 100 ganger bedre. Eller alle andre typer er 100 ganger bedre.

Chilisaus – Brukes i alt man kunne brukt chili til, men ikke gidder å kutte opp. Ellers kjempegod for å sprite opp supper, sauser og diper. Sånn chilimajones man kan få til sushi er denne sausen blandet med vanlig majones, men fordelen med å ha den selv er at man kan smake seg frem til hvor sterk man vil ha den.

Indisk curry paste – De indiske må ikke forveksles med de thailandske, siden de har ganske forskjellige formål (eller begge har mat da..). Pataks lager forskjellige typer curry paste, man får både Tikka masala, Tandoori +++ og alle smaker litt forskjellig og brukes til forskjellige ting. Men de fleste kan brukes som basis til indisk gryte sammen med hermetiske tomater. Dette er helt sikkert India sin versjon av Toro, men du verden så godt. Jeg syns Toro smaker bare salt og rart..

 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sesamolje – Gir en skikkelig god «asia-smak» til forskjellige diper, supper og feks kylling satay.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Garlic paste – brukes i alt man kan bruke hvitløk i egentlig.

Tamarind – en litt søt saus som er grei å bruke i marinader og diper.

Kokosmelk – det har de jo i vanlige butikker og da. Men bruker det til red curry suppe og kylling satay.

Etter at jeg hadde tatt bilder og begynt å skrive kom jeg jo på en del mer ting jeg pleier å kjøpe…Så andre ting jeg pleier å kjøpe er:

  • Jasminris
  • Fersk koriander (de pleier å selge sånne med hele roten på, den må man ikke kaste men skrelle og bruke i feks gryteretter)
  • Maismel (det eneste vi bruker det til faktisk er når vi lager pizza, for at den tynne utkjevlede deigen skal skli fra brettet ned på pizzasteinen, den kleber ikke som vanlig hvetemel men triller av som sand 🙂 ).
  • Nudler
  • Bønnespirer
  • Wontondeig
  • Kinesiske pannekaker (til Peking Duck)
  • 5 spice krydder
  • Frossen dim sum (da må man også kjøpe en sånn bambusdamper, så kan man lage kjempegod lunsj på 10 min!)
  • Thai red curry paste (sammen med kokosmelk er dette basisen til red curry suppe)
  • Rajah krydder (små hermetikkbokser med forskjellige kryddertyper)
  • Linser, i alle regnbuens farger!

 Pleier og å plukke med meg forskjellige grønnsaker når jeg er der.

Håper dere fikk noen tips til hva man kan kjøpe i innvandrerbutikker 🙂 Det må jo være supertrendy i forhold til å kjøpe ferdiglag eller halvfabrikat. Favoritten min er forresten en som ligger i Brugata i Oslo rett med med trikkestoppet. Men det er litt og fordi den har åpen til etter kl 17, og den ligger rett ved trikkestoppet så det er ikke så skummelt å gå dit alene etter jobb. Jeg er forresten livredd i Oslo, men det er en annen historie :-p

DIY, Hobby

[ Helgens prosjekter, uke 2 ]

Jeg tror jeg nå har fått siste symptom på fullstendig husmorgalskap :-p Tilogmed de på jobben lo av meg, eller det skal forresten ikke så mye til siden det stort sett bare er menn. Mannen min er jo den som er ler mest og rister på hodet. Men han ler ikke bare av meg, han ler også med meg. Det er helt sant…

Men på torsdag var vi på Nordbysenteret i Sverige og handlet. En av fordelene med å bo i Ski er at det bare er en time dit. Da var jeg innom Søstrene Grene, ikke fordi det er noe billigere der, for det er det ikke, men fordi jeg så noen kjempefine esker som var kjempebillige! (Bare at det er de i Norge og…). Uansett så ble jeg helt i ekstase og kjøpte to svære sett med esker 🙂

IMG_2499

// Bokser fra Søstrene Grene / Trollhasselgren fra Plantasjen //

Jeg kjøpte de uten å ha noen ide om hva jeg skulle bruke de til, men jeg lagde tårn av de på spisebordet da jeg kom hjem.

En venninne av meg som var på besøk spurte litt skremt om jeg hadde laget de selv… SÅ gal er jeg ikke. Men det var før jeg lagde dette:

image-12

// Selvlagde skilleark ca 10 x 10 cm //

Bittesmå skilleark til å ha oppi!! Jeg hadde noe pastellfarget kartong liggende, så da brukte jeg kuttemaskinen min, Silhouette Cameo, og lagde egne skilleark 🙂 Det kan hende det er litt tidlig i min husmorkarriere å si at det er topp av galskap, men jeg lurer på hva det neste blir :-p Jeg bruker den til å ha tags og merkelapper jeg lager, og da er jo skilleark perfekt 🙂

På lørdag var vi en tur på Ikea også, og kjøpte kjedelige ting. Som kurver og en hylle som mannen brukte til å skru den nye prosjektoren opp i taket med. Det er forresten en DIY for menn. Kanskje jeg burde lage det også (eller ikke for menn, men for høye folk da… vi skal ikke diskriminere! Men i vårt forhold er det mannen som skrur ting fast i taket). Men først må han få fikset så ledningene henger litt finere så jeg kan ta bilde. Eventuelt kunne vi latet som om den var trådløs, men det er vel strengt tatt litt bloggjuks, og det har jeg (med unntat av litt redigering på bilde, men ikke sånn photoshoppet huden min altså) holdt meg for god for…foreløpig, men jeg skal gi beskjed hvis jeg noen ganger jukser 🙂 Lover. Jeg lurer forresten på hvor alle interiørbloggerne gjør av ledningene sine.. Noen som vet? Eller gjør de bare sånn som jeg gjør med rot; Tar bilde over? Det er jo ikke juks. Det er helt lov.

image-13

// Avfallsbokser fra Ikea //

Her er noe av resultatet av Ikeaturen. Mer orden i kjøkkenskapene. Man burde aldri ha kjøkkenskap, men skuffer. Eneste grunnen til at vi har det er fordi da vi gjorde oppgraderinger hadde vi til slutt gjort så mye at det ikke var mer penger igjen til skuffer :-p Helt sant.  Men her brukte jeg noen avfallsbokser, ikke vet jeg hvorfor de heter de, de ser ikke ut som det til å ha småtingene som lå i dette skapet.

  • Øverst: Stavmikser + tilbehør til Kitchn Aiden
  • Midten: Te og telys (helt tilfeldig), kaffefilter og vinopptrekkere
  • Nederst: Poser og folie i forskjellige former.

..og ja.. jeg har fått med meg at det er en liten tapp på sidene av aluminumsfolien. Men herre så irriterende det er med alle som hadde en åpenbaring av dette var noe som hadde eksistert HELE TIDEN UTEN AT DE VISSTE DET!!!!!

På lørdagen hadde jeg matprosjekter også 🙂 Jeg burde bli prosjektleder.

Men til lunsj hadde vi gresskarsuppen som jeg la ut oppskrift på, og til middag hadde vi verdens beste seinstekte pulled pork burger 🙂  Den lå i ovnen i 10 timer. Det er faktisk ganske lett å lage også, men den oppskriften får bli en annen gang. Jeg har tidligere laget det på grill, men det var faktisk lettere å lage det i ovnen. Det er bare ikke like stilig. Men den tørket ikke like lett ut, så den trengtes ikke å pensles så ofte, temperaturen holdt seg mer stabil og stekesaften lå igjen i formen så den kunne helles tilbake over kjøttet etterpå (kan sikkert samle det opp på en eller annen måte i grillen også, men det blir noen mnd til jeg kan prøvde det ut).

SONY DSC

Kjøtt til verdens beste slafseburger 🙂

 

Håper du også har hatt en fin helg 🙂

Oppskrifter

Oppskrift: Gresskarsuppe

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dagens prosjekt ble matlaging 🙂 Det blir pulled pork til middag. Ikke i grillen, slik som jeg har laget før, men i ovnen. Det får blir et annet innlegg. For til lunsj hadde vi nemlig gresskarsuppe! Det er kjempegodt og ganske enkelt også.

Dette er er nok til ca 3-4 stk til lunsj, men vi pleier bare å fryse resten.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Du trenger:

1 lite gresskap av den typen du ser på bildet
1 gulrot
vann
2 ss kyllingfond
salt
2 ss honning
1 ts kanel
1 ts sambal oelek eller chilisaus (smak til)
1 ts tomatpure

rømme
frisk basilikum eller andre friske urter

Evt: Sprøstekt bacon, biffstrimler, hvitløksbrød eller krutonger

Slik gjør du:

Skrell gulroten og skjær i 4. Skjær skall av gresskaret og skjær det i passelige store biter (litt større enn gulroten). Ha i en gryte og dekk med vann. Ha i kyllingfond, evt grønnsaksfond.
Kok til bitene er møre. Mos med en stavmikser.
Smak til resten av ingrediensene.
Server med en rømmeklatt og litt friske urter. Hvis det skal spises til middag kan man også ha over sprøstekte baconterninger  eller biffstrimler, og evt servere med hvitløksbrød til.
Bon appetite 🙂

Bloggurat