Peking duck av hel and

Peking duck, eller crispy duck, av hel and er fantastisk godt og ikke noe vanskelig å lage. Det tar litt tid i ovnen bare. Veldig greit å servere gjester siden man ikke trenger å være på kjøkkenet så veldig lenge.

Til 6 personer

1 and på 2.5 kg
Kinesisk 5 spice krydder
4 stk stjerneanis
2 hvitløksfedd, knust
4 cm ingefærrot, delt i skiver
2 vårløker, delt i 4

Tørk anden inni og utenpå med tørkepapir. Skjær vekk fettet rundt den store åpningen til kroppen. Gni five spice krydder på hele anden, også inni. Legg anden i en stor ildfast form og legg stjerneanis, hvitløk, ingefær og vårløk inni. Sett i ovnen med brystet opp, på 120 grader. Etter et par timer bør du helle av fettet slik at den ikke ligger og bader i fett. Anden er ferdig etter totalt 6 timer når kjøttet løsner lett fra beina, og skinnet er gyldent og sprøtt. Jeg glemte selvfølgelig å ta bilde av hele anden, men du skjønner når den er ferdig. And inneholder så mye fett også, så kjøttet blir ikke like lett tørt slik som med kylling.

Riv kjøttet fra beina med to gafler, ta med skinn det er bare godt 🙂

Saus:

Hoisinsaus/peking saus
Sesamolje
fiskesaus
soyasaus
honning
Hvit pepper

Bland en skål eller to (dette går det fort mye av!) med hoisinsaus og de resterende ingridiensene. Det skal være sikkert nesten bare hoisinsaus, også smaker du til med resten. I en liten skål pleier jeg å ha ca en teskje av hver, utenom pepper (det er alt for mye pepper).

Tilbehør:
Kinesiske pannekaker
Purre
Gulrot
Agurk
Bønnespirer
Fersk koriander

Kinesiske pannerkaker kjøper du i innvandrerbutikken. De ligger i frysedisken og ser slik ut:


Det går an å dampe de på kjele, men jeg syns de fort bare blir veldig fuktige og vanskelig å få fra hverandre. Derfor damper jeg dem i mikroen. Det er mange små pakker inni den store, og du trenger ca en pakke per person. stikk hull i plastikken og ta i mikroen i 30 sekund om de er tint, lenger hvis de er fryst.

Skjær alle grønnsakene i strimler og sett i små skåler på bordet slik og spis som en kinesisk «taco» 🙂 Siden alt dette kan gjøres på forhånd er det bare å rive opp anden når den er ferdig.

Vi var 4 voksne (og 3 små barn og pirket i maten) og hadde MASSE rester dagen etterpå.

Bursdagen min :)

Gratulerer med dagen til meg! Igår ble jeg 33 år. Jeg fikk gave på sengen av Fredrik og pappaen, og blomster 🙂

De hadde tilogmed laget kake til meg! Det var nesten 20 grader og sol også, så mesteparten av dagen ble tilbrakt ute på terassen og i hagen.

Jeg fikk tilogmed blomster av min snille nabo 🙂

Nytt: Bildegalleri på bloggen!

Jeg begynner etterhvert å få ganske mange prosjektet i forskjellige former. Jeg har blogget om en del av de, men nå prøver jeg å samle alle bildene jeg har av forskjellige prosjekter i et bildegalleri på Flickr!

Pinterest er en super kanal til å lagre inspirasjonsbilder, men det er ikke den beste kanalen å vise frem mine i.

Jeg kommer til å legge albumene inn i Bildegalleri øverst i menyen på bloggen her, så kan du bla gjennom og se om du har lyst 🙂 Foreløpig ligger det en fotobok og noen fotoalbum, men jeg kommer til å legge ut forskjellige type prosjekter etterhvert. Håper du har lyst til å se 🙂

Vårfavoritter

Nå som gradestokken viser +5 eller mer hver dag har vi pakket bort vinterdress, votter og tjukke luer.  Igår var det faktisk 15 grader ute, men fortsatt litt kjølig vårluft og fuktig i bakken så da hadde han bare på seg overtrekksbukse.

//1. Reima overtrekksbukse, 2. Janus Basic woll lue, 3. Kavat blå bomullslue, 4. Mini a ture Wally vårjakke//

Overtrekksbuksen fra Reima er helt vanntett og vindtett. Hvis det er litt kaldt ute har han på seg ullgenser også, men så mye som han sitter på bakken og hopper i søledammer er denne fantastisk. Jeg liker godt todelt til sånn vær det er nå også for da kan man ta av jakke/genser etter behov. Den er også mye tynnere å lettere å bevege seg i enn vinterforede ytterklær. Fredrik er nå 92 cm (2.5 år) og vi har buksen i str 98. Vårjakken fra Mini a ture har vi fra høsten, og er str 92, men de er litt store i strørrelsen så den passer også fint fortsatt.

//5. Nøstebarn Ullfleecedress, 6. Nøstebarn ulljakke, 7. Viking Breeze Goretex fritidssko, 8. Reima Parkdress Paletti//

Ullfleecedressen har vi faktisk brukt gjennom hele vinteren i bilen. Parkdressen har vi brukt litt når det har regnet, men snart får han med seg den i barnehagen også har vi bare overtrekksbuksen og vanntett jakke hjemme. Jeg er sånn som ikke gidder å dra med meg ting til og fra barnehagen, så passer på at jeg har nok til å dekke alle behov, men kjøper aldri to av noe.

Goretexsko er noe vi alltid kjøper. Han oppsøker jo gjørme og vann, og det skal han få lov til. Vi har høyere goretexsko som han brukte i  høst og tatt i bruk igjen nå, men vi må kjøpe oss noen lave, lik de på bildet, til sommeren. Han har joggesko også, men det er greiere å ha goretex til bruk i barnehagen som han kan skitne til.

Vårsolen!

Denne uken har de første glimtene av vårsolen tittet frem 🙂 Det er fortsatt sånn varmt/kaldt/umulig å kle på ungen-vær, men det var utrolig deilig etter noen mørke vintermåneder.

Det var 15 grader ute, og vått i bakken. Så den nye, vanntette overtrekksbuksen fra Reima var perfekt idag!

Fredrik løp rundt utenfor huset og skulle «ake» ned fra haugen. Han dro faktisk med seg et rompeakebrett opp også, men det ga han fort opp :p

For noen dager siden var han og pappaen på senteret, og da kom de opp igjen med blomster som han hadde plukket ut til meg 🙂

Vi klippet av den ene i buketten som han fikk ha på stuebordet foran seg mens han spiste kvelds.

Kurs på Utdannet.no

Sponset

Utdannet.no er en norsk side med e-læringskurs i form av videoer. Det er over 100 forskjellige kurs, i blant anntet Adobe Illustrator, Photoshop, Lightroom, WordPress, Facebook, snapchat og mye mye mer. Se hele listen her. Kursene starter fra det mest basic og går inn i dybden på viktige funksjoner. Man betaler 299 kr /mnd og da har man tilgang til alle kursene,

Jeg har fått lov til å prøve Utdannet.no i en måned. Dere som har fulgt meg litt her skjønner kanskje hvilke kurs jeg var mest interessert i, hehe. Jeg var innom både Illustrator og Photoshop. Kursene er delt opp i forskjellige videoer etter tema, og det er lett å følge det som instruktøren sier og så registrerer man når man har sett en video ferdig. På den måten er det lett å følge et kurs i det tempoet man ønsker, og så fortsetter man bare der man slapp neste gang.

Kan absolutt anbefale Utdannet.no om man vil lære seg disse programmene!

Fotobok fra Gøteborg (Vinn gavekort fra Fotoknudsen!)

Premien i konkurransen er sponset av Fotoknudsen

Som mange andre tar jeg masse bilder, både med mobilen og kamera. Jeg syns det er koselig å lage lage fotoalbum, men det kan ikke måle seg med alle mulighetene i fotobøker og ikke minst at man mye raskere kan sitte med resultatet i hendene.

Jeg lager fotobøker som er av feks en ferie, en bursdag eller lignende. Etterhvert er planen å lage årbøker også, men det blir et litt større prosjekt.
Når jeg skal velge ut bilder har jeg ikke på forhånd redigert og tatt ut bildene jeg vil ha i boken. Jeg har åpent både redigeringsprogrammet og fotobokprogrammet (jeg har lastet ned programmet) også velger jeg bilder for hver side jeg lager.

Til forside passer jeg på å få tatt et bilde mye «ingenting» på. Det kan være himmelen, sand, vann, en ensfarget overflate eller rett og slett bare et bilde ute av fokus. Da får jeg plass til å skrive navnet på boken, også liker jeg å ha med dato for når hendelsen eller ferien fant sted. På baksiden har jeg som regel bare et enkelt bilde i liten størrelse, som motvekt til den heldekkende forsiden.

Jeg deler ofte boken opp i «kapitler», med litt tekst på første siden om stedet vi var på eller hva vi gjorde den aktuelle dagen. Jeg er ikke den som skriver mest, og er det noe jeg tenker jeg bør bli flinkere på så er det å skrive mer om hva vi gjorde.

Layoutene jeg bruker mest er heldekkende bilde og 2 eller 3 bilder på en side. På heldekkende bilder, spesielt hvis det er en bok med layflat sider som denne er (og som jeg eeeelsker!) liker jeg å dra bilde en del over på neste side, men sjelden helt over. Jeg har også lagret noen egne layouter med 3-4 bilder som går over en dobbeltside.

På en dobbeltside liker jeg at bildene er tatt på samme tid. Da er de i samme farger, og «forteller en historie» på siden. Jeg prøver også og ta litt bilder av mat, dyr, landskap osv for å bryte opp, og ikke ha for mange bilder på en side. Jeg bruker heller ikke noe cliparts eller bakgrunner da jeg liker en litt minimalistisk stil.

Hvis du har lyst å vinne gavekort på 500 kr fra Fotoknudsen så du kan lage din egen fotobok, så legg igjen en kommentar under innlegget her 🙂 Konkurransen ligger også på instagramkontoen min @spesiellinor. Du kan delta både på bloggen og instagram, og jeg trekker TO vinnere. En fra bloggen og en fra instagram. Gavekortene er sponset av Fotoknudsen.

Jeg trekker vinnerne om en uke, tirsdag 31. januar kl 20.00 Lykke til 😀

Vinneren er trukket. Gratulerer så mye 🙂

Kake til juletrefest

Idag skulle vi egentlig vært på juletrefest, men så fikk lillegutt feber, som alle andre barn på denne tiden av året.

Kaken var allerede laget, så den fikk naboen ta med seg. Det var en litt for stor kake å ha i kjøleskapet til bare oss 3. Vi skulle nok klart å spise den, men det tror jeg ikke noen av oss hadde hatt godt av.

Kaken er ikke noe mer spennende enn en sjokoladekake med smørkrem, kledd i hvit fondant og sås pyntet med et spiselig bilde jeg har printet selv (jeg sladdet navnet til barnehagen på bildet bare), snøfnugg stukket ut i hvit fondant (neste gang kjøper jeg spiselig hvitt glitter også!) , en bord i rød fondant og et par sølvkulver som det hadde vært flere av hvis vi hadde hatt bedre tid.

Å ta bilder av en 2åring…

Jeg var en stund veldig flink å ta fine oppstilte bilder av Fredrik på hvitt teppe. Frem til han var litt over året, da begynte det å bli veldig vanskelig. Men jeg lagde både en 1-årsplakat, og da han fylte 2 hadde jeg veldig lyst til å lage en plakat da også. Problemet var bare at han var en smuuule mer mobil da han var 2 enn da han var 1, hehe.

Jeg fikk laget plakat, men det var bare såvidt jeg hadde nok bilder. Resultatet ble slik:

2årsplakat_blogg_fødselsplakat

Og innlegget kan du lese her.

Men jeg tenkte jeg skulle vise dere hvordan de fleste bildene så ut, hehe:

Denne bildekrusellen krever javaskript.

Som på julekortet i år måtte han bestikkes med litt ellas kitchen-chips, og til tider følte jeg vi prøvde å dressere en hund, hehe. Jeg må bare få poengtere at vi holdt ikke på lenge, og han gjorde ikke noe han ikke hadde lyst til 🙂

 

Lynet McQueen og Doc McStuffins bursdag

Jeg har nettopp begynt å selge spiselige bilder i nettbutikken min. Her er et spiselig bilde jeg laget til en liten jente som fylte 2 år nettopp. Det er litt gøy å lage noe litt ekstra utav bildene, sånn som her med egen logo til Amalie 🙂

Nevøen min fylte 4 år for ikke lenge siden også, og da lagde jeg alle trykksakene til hans Lynet McQueen-bursdag. Det er lenge siden jeg har laget invitasjoner, men dette er en av de jeg har blitt mest fornøyd med. Jeg er sånn som kan sitte og kose meg med det i Photoshop i mange timer, hehe.

 

Invitasjon_insta
Invitasjonen

Skriften fant jeg ved å google litt rundt etter fonter som lignet på den på filmplakaten, samt Disney og Pixar-skrift. Alle de elementene har jeg funnet på nettet også. Og Biler-logoen laget jeg når jeg fant ut av hvordan man kunne lage «metall»-skrift i Photoshop.

Denne bildekrusellen krever javaskript.

Over ser dere bildeserie av noen av de andre trykksakene til bursdagen 🙂 (Genial ny funksjon forresten, så man slipper alt for lange innlegg, hehe). Min søster har laget kaken, og jeg har trykket det spiselige bilde på den, og de spiselige toppersene på muffinsene.