Category

Kakebaking

Bursdag, Feiring, Kakebaking, Trykksaker

Frost-bursdag

Fredrik og Jonas sin kusine har blitt 3 år! Morsomt å tenke på at aldersforskjellen mellom Fredrik og kusinen blir mindre og mindre synlig. Det er 6 måneder mellom de, men født i hver sitt år da.

Hun hadde valgt Frost som tema på bursdagen (det har Fredrik valgt som bilde på noen kaker også 😂). Og da måtte jo selvfølgelig tante lage popcornbokser, kinderetiketter og kakebilde. Selve bakingen tok mammaen seg av.

Det var red velvet-kake, som var kjempegøy. Og min søster husket på hvor skuffet Fredrik ble sist bursdag da de bar ut en fruktkake først (de hadde sjokoladekake også altså), så nå sa hun fra til han på forhånd at det var sjokolademuffins også 😜

Kinderetikettene laget jeg med bilde av Olaf, Elsa og Anne, og navnet til bursdagsbarnet i Frost-skrift, med iskrystaller som bakgrunn. På siden stod der 3 år, og gratulerer med dagen.

Snacksboksene er geniale å spre rundt på bordet, og barna syns det er veldig kjekt med sin egen (og man slipper skitne barnefingre nedi en stor skål, hehe). Det er godt med noe salt til alt det søte også. Jeg tipper både min og min søsters mann er leie av å klippe og lime bursdags-stæsj, men det må de nok holde ut med noen år til 😆

Hobby, Kakebaking

Printe på sjokolade-transfer papir

Jeg oppdaget nylig at det ikke bare var spiselig papir jeg kunne bruke printeren min med spiselig blekk til 😊 Eller det vil si, det er jo fortsatt et slags spiselig papir, men til å printe på sjokolade og ikke til å legge oppå en kake.

Jeg bruker Edible Print supplies i England til å bestille det jeg trenger til printeren min, jeg er godt fornøyd med både papiret jeg har fått og servicen. Dette er ikke sponset, bare en butikk jeg er veldig fornøyd med 😃

Til sjokolade bruker jeg chocolate transfer paper, som med vinyl til klær må dette printes speilvendt på papiret. Sjokoladen smelter jeg i mikroen og må være ganske varm når den helles over transferpapiret. Til å lage disse «myntene» som er fine å stikke nedi iskrem brukte jeg en slik silikonform:

Men man kan også bruke feks en isterning-form hvis man vil ha større biter. Det viste ikke så veldig godt på brun sjokolade, men jeg skal prøve en gang til med feks gul print og se om den viser bedre. Men den hvite viste bra. Men jeg syns ikke hvit sjokolade er spesielt godt, så hvis jeg skal lage firkantede biter så tror jeg nok at jeg lager bare en tynn hvit sjokolade med print og så har mørk sjokolade under.

Jeg la utskriften på et skjærebrett, og silikonformen oppå og teipet med papirteip så det hold seg på plass. Så helte jeg sjokoladen over, smørte den utover og skrapte av det som ble til overs. Så satt jeg det hele i kjøleskapet en halvtimes times tid, og så tok jeg av silikonformen før det var stivnet helt. Deretter lot jeg det ligge i kjøleskapet til det skulle serveres.

Her er krokan og peanøttis, physalis (de gule fruktene), tørket kornblomst fra ifjor og sjokoladesaus.

Jeg la ut hele prosessen på Snapchat. Legg til Spesiellinor om du vil følge med en annen gang 😊

Bursdag, DIY, Feiring, Hobby, Kakebaking, Oppskrifter

Minionsbursdag: Kaken

Minionskaken til Fredrik sin 3årsfeiring var mer tidkrevende enn den var vanskelig sånn sett. Den er ikke feilfri, men så er jeg ikke et konditori heller, hehe.

Man trenger litt utstyr for å lage denne kaken, eventuelt kan man skjære ut og sånt for hånd. Men her er en liste over hva jeg brukte:

Som inspirasjon brukte jeg denne videoen på youtube, men jeg har ikke fulgt den slavisk. Det var ikke alt utstyret vi fikk tak i samme størrelse feks. Dessuten ble vår kake lavere. Men vi var 10 personer som spiste av den + en ostekake. Og det var egentlig bare hodet som ble spist. Øynene er da litt mindre enn det som er i videoen, men det passet fint på den størrelsen som kaken vår ble.

Jeg brukte denne oppskriften til å lage sjokoladekake. En oppskrift var akkurat nok til to 15cm rundformer og en halvkule. Det som var genialt med denne var at den ikke hevet langt utover formen helt ujevnt sånn som mange oppskrifter gjør. I tillegg er den holdbar lenge. Jeg byttet ut halvparten av kakaoen med oboy for at den ikke skulle bli så tung i smaken.

Jeg begynte med å lage brillene, siden de skal tørke en del. Du kan se i videoen jeg linket til hvordan de lages. Jeg lot de ikke stå på tannpirkere, for det var helt umulig, men laget hull til dem og tredde de bare på før jeg dyttet de inn på kaken. Spissen bør da stå ut i fra brillene. Skoene lagde jeg også rett etter brillene.

I hver av de to nederste kakene dyttet jeg nedi sugerør som var klippet like store som kaken. Dette var for at den ikke skulle synke sammen. Mellom kakelagene er det smørkrem. Til slutt smørte vi smørkrem rundt hele kaken og satt den kaldt i noen timer.

Så ble hele kaken kledd med gul fondant. Først halvkulen. Der skjærte vi av fondanten så den var like stor som den kaken, for da blir skjøten dekket av øyne og briller. Buksen ble skjært ut i blå fondant. Og hvordan vi laget resten kan du også se i videoen. Fordelen med å ha armene inni buksen sånn er at du slipper å lage fingrene 🙂

Jeg elsker Youtube til sånne ting! Da får man steg for steg video som man kan følge helt eller delvis. Genialt!

Munnen skulle vært laget litt kraftigere, men ellers ble vi ganske fornøyd 🙂 Som vanlig når jeg holder på med litt større prosjekter så legger jeg ut underveis på Snapchat (som jeg ellers er litt treig på å bruke, haha). Så hvis du vil følge mer på hva jeg gjør, så legg meg til der :D. Der heter jeg Spesiellinor.

Innlegget om borddekking og pynt kan du se her.

 

LagreLagre

LagreLagre

Kakebaking, Påske

Påsken 2017

Da var påsken overstått for denne gang også. Vi hadde hjemmepåske i år. Været var ikke så veldig spennende, så vi dro på teknisk museum og lekeland. Også kom påskeharen på besøk:

Etter litt for mange timer på Pinterest, fant jeg ut at jeg også måtte lage en «påskebøtte». Jeg fant ikke en som var akkurat slik jeg ville ha den, så da tok jeg bare en av bøttene han hadde fra før. Vinylen er skjært ut med kuttemaskinen min.

Siste dagen bakte vi også en påskekake! Jeg tror Fredrik spiste seg mett på smørkrem før vi var ferdig med kaken.

Kaninene på sidene er også skjært ut med kuttemaskinen min (har egen kniv og skjærematte til spiselige ting). De er i rispapir, som egentlig smaker papp, hehe. Men det er spiselig, eller ihvertfall ikke farlig å spise så det er bedre å bruke det enn vanlig papir på en kake. Det spiselige bildet har jeg printet på sukkerpapir. Det fester seg greit på smørkrem, men bedre på fondant. Så neste gang tar jeg litt vann under i tillegg.

Inni er det vaniljekake, oppskrift fra Hannes kaker. Jeg brukte to st 17 cm former, men de er høyere enn vanlige former. Så det tok rundt en time i ovnen på 160 grader. Også tror jeg man med fordel kan redusere sukkermengden en del. Det er jo egentlig en amerikansk oppskrift, så det er vel derfor, hehe.

Håper dere alle har hatt en strålende påske 🙂

Jul, Kakebaking

Kake til juletrefest

Idag skulle vi egentlig vært på juletrefest, men så fikk lillegutt feber, som alle andre barn på denne tiden av året.

Kaken var allerede laget, så den fikk naboen ta med seg. Det var en litt for stor kake å ha i kjøleskapet til bare oss 3. Vi skulle nok klart å spise den, men det tror jeg ikke noen av oss hadde hatt godt av.

Kaken er ikke noe mer spennende enn en sjokoladekake med smørkrem, kledd i hvit fondant og sås pyntet med et spiselig bilde jeg har printet selv (jeg sladdet navnet til barnehagen på bildet bare), snøfnugg stukket ut i hvit fondant (neste gang kjøper jeg spiselig hvitt glitter også!) , en bord i rød fondant og et par sølvkulver som det hadde vært flere av hvis vi hadde hatt bedre tid.

Jul, Kakebaking, Reklame

Vi lager pepperkaker :)

Innlegget er sponset

gingerbread

Endelig har vi fått gjort litt juleaktiviteter fortsatt, hehe. Jeg fikk en pakke i posten med ingredienser til å bake pepperkaker fra Melange, så da var det ingen unnskyldning lenger til å ikke ta fatt på julebaksten 🙂

Jeg fulgte lagde vanlig pepperkakedeig fra bunnen av, og det du trenger er det du ser på bildet: Sukker, mørk sirup, hvetemel, Melange, natron, egg nellik, kanel og ingefær. Og det var faktisk ikke så vanskelig, bare husk at den skal ligge minst 12 timer i kjøleskapet.. det hadde ikke jeg tatt med i beregningen først, så da måtte vi vente til dagen etter med å bake ut. Jeg har aldri laget det før, og var redd deigen var litt tørr, men det ble normal igjen av litt kjevling.

På Pepperkakegalleriet.no skal de i år også kåre Verdens sprøeste pepperkake, så hvis du vil ha bilde av dine pepperkaker i galleriet der, så last de opp på Instagram og hashtag med #pepperkakegalleriet for å være med i konkurransen. Men du må gjerne også ha med #pepperkakebattle, #pepperkakefail og #pepperkakeselfie. Fordi det viktigste er ikke resultatet, men moroa 🙂  Det kåres 3 vinnere og alle får et reisegavekort på 20 000 kr.

Her finner du også oppskrifter på vanlig deig, sprø varianter og maler på 3D-pepperkaker!

Så her er mine pepperkaker 🙂 Få se dine?

pepperkaker stjerner

3D gingerbread

.. og som god blogger jeg er, har jeg selvsagt også laget pepperkaker man kan ha på papirsugerør :-p (ifjor laget jeg bittesmå pepperkakehus man kan ha på koppen, malen på disse finner du også i linken over).

Jeg trykket ut stjerner med en pepperkakeform, og stakk hull med et papirsugerør. Med en gang etter de var kommet ut av ovnen stakk jeg de opp på nytt, mens de enda var myke, og så sjekket jeg enda en gang da de var blitt harde at de passet inni. Noen måtte jeg lirke inni slik at det ble plass. Var ikke disse søte til å servere til gløgg? 🙂

spesiellinor.no // pepperkaker på papirsugerør

pepperkaker papirsugerør

Nå er det ikke lenge til jul 🙂

Innlegget er skrevet i samarbeid med Melange

Jul, Kakebaking

Pepperkakebaking!

Det er travle dager nå rett før jul med alle prosjektene jeg setter igang. Men heldigvis har jeg laget noen kjøreregler: Kun 1 brett med pepperkaker om dagen, 1 time med blogg, to enheter julepynt og 1 kort. Og regelen som overstyrer alle regler: Hvis jeg blir så trøtt at jeg mister ting i bakken eller blir slurvete så er det stopp med en gang :-p
Jeg setter derfor ikke igang veldig store prosjekter. Feks pepperkakehus, så fant så jeg bilde av noen mini pepperkakehus som var kjempesøte! De er perfekt for meg: De tar ikke så lang tid å skjære ut, man får mange forsøk siden man har flere av hver og hvis de blir litt skjeive så er de bare søte (og da blir det ingen grining fra meg som ikke får til ting). Et stort pepperkakehus har man bare en sjangse, hvis man mister en vegg i gulvet blir det dårlig stemning med en gang, dessuten er ikke et skjeivt pepperkakehus sjarmerende med mindre det er laget av et barn.

Jeg har selvfølgelig brukt ferdiglaget deig fra Rema 1000. Det får være grenser. Mat som ikke skal pyntes kan jeg lage fra bunnen av.

Var de ikke søte? Man kan ha de på toppen av glasset og ha kaffe eller gløgg oppi. Også får du flashet husmoregenskaper som man egentlig ikke har. Det er mye lettere å lage disse enn et stort et. Neste gang tror jeg at jeg skal lage de enda mindre. En annen fordel er at man får mestringsfølelse mye oftere og etter kortere tid. Vinn vinn altså. Kanskje tilogmed vinn vinn vinn.
Jeg fant en mal på husene på bloggen Not Martha. Men det er jo egentlig bare latskap siden man helt fint kan tegne det selv.  Jeg skrev de ut i 50% størrelse, og de er de litt store. Men tror det kommer litt an på printeren og bildeprogrammet man har på pcen hvor store de blir. Man kan jo bare skrive ut og se. Jeg tenkte å prøve 25% neste gang bare for at de skal bli enda mindre. Da trenger ikke dørene være så vide heller. Det kommer selvfølgelig an på koppen men hvis det er stor helling på den må døren gjøres bredere.
Så det man gjør er bare å skjære ut to vegger, to tak og to front/bakvegger med dør. Jeg brukte den smaleste døren på malen siden den passet på koppen jeg hadde tenkt å bruke, men de var for smale da de var ferdig stekt. Det gikk heldigvis fint an å skjære til med en liten skarp kniv. Man kan også settet  brettet i fryseren en halvtimes tid for da skal de holde formen bedre, men det gikk ikke opp i mitt tidsbudsjett den dagen.
Så stekte jeg de på 170 grader midt i ovnen i ti minutter. Og så var det leggetid. Dvs de må kjøles ned et par timer før de kan settes sammen og pyntes. Jeg brukte knekk (smeltet sukker) til å sette de sammen med, siden det visstnok holder bedre i varme hus. Altså ikke varme pepperkakehus, men huset vi bor i.  Da det var stivnet tok jeg royal icing over sukkeret for å skjule det, også pyntet jeg med det i tillegg til litt strø. Det gikk heldigvis kjempefort. Jeg er ikke noe tålmodig menneske.
Noen «vanlige» pepperkaker ble det også. Det er royal icing langs kanten på den (for den er mye stivere enn vanlig glasur) og så vanlig glasur inni. Før den var stivnet tegnet jeg et krusedullmønster med royal icing og hev litt strø på.
Så nå må bare noen komme på kaffebesøk 😉
Kakebaking, Oppskrifter

Juksepops! (Cake pops i silikonform)

Det blir litt hobbyhusmor-blogging for tiden, men enn standup ihvertfall. Selv om jeg faktisk har litt jobber i det siste 🙂

Men dette innlegget handler om cakepops! Jeg var jo nettopp i USA, og da kom jeg over noen silikonformer (ikke helt tilfeldig altså, det var i en bakebutikk..) til cakepops. Jeg hadde egentlig ingen aning om hvordan man lagde dette og trodde man måtte ha silikonformer.
Jeg vet jo nå at det trenger mang ikke, og de blir bedre om man lager de på vanlig måte. MEN om man har dårlig tid, skal lage mange og kanskje til barn som ikke bryr seg som veldig om de er»saftige» så lenge det er kake, så er silikonformer genialt!

Dette bildet er fra Google, men det er den formen jeg har. Jeg stakk ikke pinnene inn i formen (de kan uansett ikke være med inn i ovnen, men stakk de i etterpå.

Man trenger:

  • Silikonform
  • 1 pose kakemix
  • Hvit kokesjokolade eller candymelts
  • Litt delfiafett hvis du bruker kokesjokolade
  • Pynt, feks kakestrø

Lag 1 posekakemix. Spray silikonformen med bakefett.
NB! fyll kun på ene siden, og ikke fyll de helt opp. Det hever ganske mye.
Stek ca 11 min i ovnen på 175 grader på rist. Pass på, de kan bli brent på toppen, det kommer an på ovnen din.

Kjøl av og sett i en time i fryseren.
Smelt sjoklade i vannbad. evt tilsett farge. Delfiafett tilsettes for tynnere sjokolademasse. Ikke bruk mye delfiafett! Da stivner ikke sjokoladen. Dypp en pinne i sjokoladen og så i cakepopsen. Sett dem på et fat eller lignende på bakepapir, og sett inn igjen en halvtime i fryseren. Ta ut igjen og dypp i sjokolade. Pynt kakepopsene.

Ferdig cakepops!

Pinnene som fulgte med var litt vel små, og siden jeg ikke har noe stativ man kan sette det i, prøvde jeg å ha det i et glass, men de datt veldig lett utav. Har bestilt noen lengre fra ebay, men neste gang kommer jeg nok til å lage «for hånd», som er litt større og jeg kan bruke papirsugerør med gøye mønster på.

Jeg hamstret baketing i USA, så da må jeg vel bake litt også 😉 Silikonformene til pynt fra wilton (blå og brun) kostet ca 65 kr i USA, mens de koster 299 her i Norge…og papirsugerørene med mønster kostet 3.5 – 5$ (ca 21-30 kr) og de koster ihvertfall det dobbelte i Norge, og man må bestille de på nett. Altså MYE å spare på sånne ting der, og mange av tingene hadde de på Wallmart! Det var der det var billigst også. Men vi var i denne bakebutikken også, rett utenfor sentrum av Orlando, og der var det litt dyrere men der hadde de så mye at jeg måtte slutte å se på ting. Så mye baker jeg virkelig ikke, hehe.